천안 직산읍 명륜진사갈비 천안직산점의 깊은 양념 맛과 숯불의 정성
평일 저녁 천안 직산 쪽에서 볼일을 마치고 나오니 고기와 밥을 넉넉하게 먹고 싶은 마음이 들었습니다. 점심을 이르게 먹은 날이라 허기가 제법 있었고, 여러 사람이 각자 먹고 싶은 만큼 구워 먹기에는 갈비가 잘 맞겠다 싶었습니다. 그래서 충남 천안시 서북구 직산읍 봉주로 70 2층에 있는 명륜진사갈비 천안직산점으로 향했습니다. 이날은 일행과 함께 움직여 식사 시간을 빠듯하게 잡지 않았습니다. 도착 전에는 배가 고파 자리에 앉자마자 고기부터 많이 가져올 것 같았는데 막상 식사를 시작하니 조금씩 먹는 쪽으로 바뀌었습니다. 괜히 첫 접시부터 욕심내지 말자고 혼자 생각했습니다. 불판에 먹을 만큼 올리고 익은 고기를 먼저 집은 뒤 다음 양을 정하니 예상보다 식사 속도가 차분했습니다. 몇 점을 먹고 나서는 허기도 빠르게 잦아들었습니다. 직산에서 가족이나 일행과 함께 갈비를 먹으며 저녁 시간을 넉넉하게 보내고 싶었던 날이라 각자 속도에 맞춰 식사를 이어가는 과정도 자연스러웠습니다.
1. 봉주로 도착해 2층을 봤습니다
명륜진사갈비 천안직산점을 찾아갈 때는 충남 천안시 서북구 직산읍 봉주로 70을 내비게이션에 입력하고 2층이라는 위치도 함께 기억했습니다. 처음 가는 장소는 도로명 주소에 도착한 뒤 층수를 다시 찾는 경우가 있어 출발 전에 한 번 확인해두는 편이 수월합니다. 저도 목적지가 가까워진 뒤에는 화면만 따라가지 않고 주변 건물과 진행 방향을 함께 살폈습니다. 거의 도착했다는 안내를 듣고 순간 목적지를 지나친 줄 알아 괜히 봉주로 70이라는 숫자를 다시 확인했습니다. 일행이 각자 출발한다면 상호명과 전체 주소, 2층이라는 정보를 한꺼번에 공유해두는 것이 좋습니다. 차량을 이용할 경우 실제 주차 공간과 건물 진입 방향은 방문 당일 현장에서 확인하는 편이 안전합니다. 저녁에는 주변 교통 흐름이 낮과 달라질 수 있어 약속 시각보다 몇 분 먼저 도착한다는 생각으로 움직였습니다. 덕분에 건물을 찾고 2층으로 이동하는 과정에서 서두르지 않았고 자리를 잡을 때도 마음이 분주하지 않았습니다.
2. 첫 접시는 가볍게 담았습니다
자리를 잡은 뒤에는 휴대전화와 가방을 한쪽에 정리하고 불판 주변부터 비웠습니다. 고기를 여러 차례 구워 먹는 식사에서는 처음부터 테이블을 복잡하게 만들지 않는 것이 실제로 도움이 됩니다. 허기가 컸던 터라 첫 접시를 넉넉하게 채우고 싶은 마음도 있었지만 먹을 만큼만 가져와 먼저 굽기로 했습니다. '부족하면 다시 가져오면 되지' 싶어 괜히 양을 한번 줄여 담았습니다. 예상과 달리 첫 고기를 굽는 동안 기다리는 시간이 생기니 처음의 급한 허기도 조금씩 가라앉았습니다. 한꺼번에 여러 종류를 많이 가져오기보다 몇 가지씩 먹어보고 다음 접시에서 구성을 바꾸는 방식이 저에게는 잘 맞았습니다. 불판 위 양이 줄어들 때 다음 고기를 준비하니 식탁도 지나치게 바빠지지 않았습니다. 일행마다 먹는 속도가 조금 달라도 각자 원하는 양을 조절하기 수월했습니다. 저는 첫 접시를 가볍게 시작한 덕분에 이후에는 실제 배 상태를 보면서 양을 맞출 수 있었고 마지막까지 무리하지 않았습니다.
3. 익은 갈비부터 접시를 비웠습니다
고기를 본격적으로 굽기 시작하면서는 불판을 한꺼번에 가득 채우지 않았습니다. 먹을 만큼 간격을 두고 올린 뒤 먼저 익은 조각부터 접시로 옮겼습니다. 같은 순간에 올린 고기도 위치에 따라 익는 속도가 달라 한 번에 모두 뒤집기보다 상태를 보며 손을 움직였습니다. 처음에는 배가 고파 집게가 쉴 틈이 없을 것 같았는데 몇 점을 먹고 나니 예상보다 금방 여유가 생겼습니다. 괜히 가장 잘 익은 한 점을 찾겠다며 집게를 들고 잠깐 멈추기도 했습니다. 한 접시를 먹은 뒤에는 바로 같은 양을 다시 가져오기보다 어떤 고기를 더 먹고 싶은지 생각했습니다. 이렇게 순서를 나누니 처음부터 끝까지 같은 것만 반복해서 먹는 단조로움도 줄었습니다. 일행과 집게를 번갈아 사용하면서 서로 먹을 고기의 익힘도 자연스럽게 확인했습니다. 많이 가져오는 것보다 불판 위에 남기지 않을 정도로 조절해 굽는 쪽이 저에게는 훨씬 실용적이었습니다.
4. 물 한 잔에 다음 접시를 줄였습니다
몇 차례 고기를 먹고 난 뒤에는 바로 다음 접시를 준비하지 않고 물부터 마셨습니다. 계속 먹을 때는 아직 충분히 더 들어갈 것 같았는데 잠깐 손을 멈추니 포만감이 뒤늦게 확실하게 올라왔습니다. 처음 생각했던 것보다 다음 접시의 양을 줄이는 것이 맞겠다는 판단도 이때 들었습니다. 괜히 처음부터 많이 가져오지 않기를 잘했다고 생각했습니다. 여러 번 가져다 먹을 수 있는 식사에서는 한 번에 욕심내기보다 조금씩 추가하는 것이 남기는 양을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 저는 휴대전화도 불판에서 떨어진 곳에 놓아 열기를 신경 쓰며 옮길 일이 없었습니다. 긴 소매는 처음부터 살짝 걷어두니 집게를 잡을 때도 거슬리지 않았습니다. 예상보다 잠깐 쉬는 시간이 다음 양을 결정하는 데 꽤 유용했습니다. 이후에는 먹고 싶은 고기를 소량씩 가져와 천천히 이어갔고 마지막에는 배를 억지로 채운다는 기분 없이 적당한 시점에 식사를 마칠 수 있었습니다.
5. 식사 끝나니 직산 길을 걸었습니다
명륜진사갈비 천안직산점에서 저녁을 마친 뒤에는 곧바로 오래 앉아 있기보다 직산 쪽에서 잠깐 움직이고 싶었습니다. 천안 서북구에서 하루 일정을 잡는다면 낮에 직산이나 성환 방향의 볼일을 먼저 마치고 저녁 식사를 마지막에 넣는 방식이 단순합니다. 시간이 넉넉한 날에는 성성호수공원을 별도의 산책 코스로 두고 낮이나 이른 저녁에 둘러본 뒤 직산으로 이동하는 흐름도 생각할 수 있습니다. 조금 더 역사적인 장소를 보고 싶다면 직산현 관아 주변을 별도 일정으로 살펴보는 방법도 있습니다. 저는 원래 식사를 마치면 바로 돌아갈 생각이었는데 배가 차니 괜히 몇 분이라도 걷고 싶어졌습니다. 이후에는 귀가 방향에 있는 카페를 골라 음료 한 잔을 마시는 정도가 부담스럽지 않았습니다. 각 장소의 운영 여부와 실제 이동 시간은 방문 당일 확인하는 것이 좋습니다. 저는 식사와 다음 목적지를 한 방향으로 묶어두니 같은 길을 반복하지 않아 하루 마무리가 한결 단순했습니다.
6. 두 번째 접시부터 양을 낮췄습니다
여러 번 고기를 가져와 구워 먹는 날에는 첫 접시보다 두 번째부터 양을 조절하는 것이 저에게는 중요했습니다. 처음에는 배가 고파 평소보다 훨씬 많이 먹을 수 있을 것 같지만 직접 굽고 기다리는 사이 포만감이 천천히 따라옵니다. 이날도 첫 접시를 먹고 물을 마신 다음 추가할 양을 정했습니다. 실제로 예상보다 배가 빨리 차서 괜히 처음부터 접시를 가득 채우지 않기를 잘했다고 생각했습니다. 먹을 만큼씩 가져오는 편이 불판 위 고기가 한꺼번에 익어 급하게 먹는 상황도 줄여줍니다. 처음 찾아간다면 충남 천안시 서북구 직산읍 봉주로 70 2층이라는 주소와 층수를 함께 저장해두는 것이 좋습니다. 주차와 운영시간, 이용 방식처럼 방문 시점에 확인이 필요한 내용은 당일 살펴보는 편이 안전합니다. 저는 뒤 약속을 촘촘하게 잡지 않고 식사 시간을 넉넉하게 뒀습니다. 덕분에 접시를 채우는 횟수보다 실제 먹는 속도에 집중하며 마지막까지 여유롭게 이어갈 수 있었습니다.
마무리
명륜진사갈비 천안직산점에서의 저녁은 직산에서 일행과 갈비를 구우며 든든하게 한 끼를 채우고 싶었던 날의 흐름과 자연스럽게 맞았습니다. 도착하기 전에는 허기가 커서 첫 접시부터 많이 먹을 것 같았지만 실제로는 예상과 다른 속도로 식사가 이어졌습니다. 먹을 만큼 고기를 올리고 익은 한 점을 집은 뒤 대화를 나누다 보니 처음의 급한 마음도 차츰 줄었습니다. 중간에는 물을 마시며 잠시 쉬었고 두 번째 이후부터는 접시에 담는 양도 조금씩 조절했습니다. 괜히 다음에는 가족이나 여러 명이 함께 직산 쪽에서 저녁을 먹는 날 찾아도 괜찮겠다고 생각했습니다. 다시 방문한다면 각자 원하는 만큼 고기를 먹으며 식사 시간을 넉넉하게 보내고 싶은 날 떠올릴 것 같습니다. 초행이라면 봉주로 70과 2층이라는 위치를 함께 기억해두는 것이 좋습니다. 첫 접시부터 욕심내기보다 먹은 뒤 필요한 만큼 다시 가져오는 방식으로 이어가면 마지막까지 부담스럽지 않게 식사를 마무리할 수 있습니다.
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